|
|
Pannenkoeken Met Ananas En Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 pakpannenkoekmix, er aan toegevoegd
2 el fijne suiker
1 kleine rijpe ananas
3 sinaasappels
25 g gehakte walnoten
1/2 theelepel maizena
1 1/2 dl vers geperst sinaasappelsap
3 eetlepels kirsch
olie om schaal mee in te vetten
fijne suiker als garnering
licht geklopte slagroom
Voorbereiding:
Bak de pannenkoeken en zet ze weg terwijl je de vulling maakt.
Bereidingswijze:
Schil de ananas, haal het hart eruit en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Schil de sinaasappels en snijd het vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een schaal om het sap op te vangen.
Vermeng de sinaasappelpartjes met de ananas en de walnoten.
Roer de maizena in een pannetje met een beetje van het sinaasappelsap. Voeg de rest van het sap toe, plus het sap uit de schaal. Verhit het vocht al roerend zachtjes tot het dikker wordt. Meng de kirsch erdoor en roer vervolgens 4 eetlepels van deze saus door het fruitmengsel.
Vouw een pannenkoek tweemaal dubbel. Open een van de puntzakje vul dit met wat van het fruitmengsel Leg de pannenkoek in een licht
ingevette, ondiepe ovenschaal en herhaal het proces met de overige pannenkoeken. Strooi er wat fijne suiker over en verwarm ze 10-15
minuten in een voorverwarmde op een temperatuur van 200?C
|
|
|